Resep Ayam Bumbu Kecap Pedas Lezat Gurih dan Empuk

| May 15, 2017 | 0 Comments

Resep Ayam Bumbu Kecap Pedas Lezat Gurih dan Empuk

Resep Ayam Bumbu Kecap Pedas Lezat Gurih dan Empuk

Bahan-bahan yang digunakan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 10 hingga 12 bagian
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 5 buah cabai hijau besar, iris miring tipis
  • 3 batang serai, geprek
  • 8 buah daun salam
  • 5 cm laos, geprek
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • ½ buah gula jawa ukuran kecil
  • 1 sdt kaldu bubuk non msg
  • Air untuk merebus
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

 

Bumbu Halus (Blender semua bahan menjadi satu)

  • 11 buah bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 7 buah kemiri
  • 3 cm kunyit, kupas kulitnya
  • 15 buah cabai merah keriting (jika tidak terlalu suka pedas, bisa dibuang bijinya sebagian)

 

Cara Memasak:

  • Panaskan air dalam panci, masukan 2 batang serai dan 5 buah daun salam, tunggu hingga mendidih
  • Masukan ayam ke dalam air yang telah mendidih tadi, rebus hingga kira-kira 60% matang
  • Tiriskan ayam
  • Panaskan minyak untuk menggoreng
  • Setelah minyak panas sempurna, masukan ayam, goreng hingga kulitnya berwarna kecoklatan dan agak kering. Jangan terlalu lama, karena dagingnya justru akan menjadi telalu keras
  • Panaskan minyak untuk menumis
  • Masukan bumbu halus, 1 batang serai, 3 buah daun salam dan laos
  • Tambahkan garam dan gula jawa
  • Tumis bumbu hingga benar-benar matang dengan sempurna (di bagian ini harus sabar ya, karena kalau bumbu tidak matang dengan sempurna, ga enak, masih bau bahan mentah)
  • Masukan ayam, aduk hingga merata dengan bumbu
  • Tambahkan 300ml air matang dan kecap manis, aduk rata kembali
  • Ketika airnya sudah mendidih, masukan irisan bawang bombay dan cabai hijau
  • Tambahkan kaldu bubuk non msg
  • Diamkan selama 3 hingga 5 menit, jangan sampai bawang bombay dan cabai hijau terlalu matang dan layu, agar ketika digigit masih kres-kres
  • Angkat dan hidangkan

Baca Juga: Aneka Resep by Widya Ismadi

Menurut saya, si ayam kecap ini rasanya perpaduan antara gulai ayam dan semur ayam, hehehe…

Selamat mencoba resep ayam bumbu kecap pedas lezat gurih dan empuk dari saya ya… 😉

Tags: ,

Category: Ayam & Unggas

About the Author ()

Internet Marketer, Affiliate Marketing, Synergy Worldwide Independent Distributor, Arminareka Perdana Business Partner

Leave a Reply

error: Say NO to Plagiarism! Please write your own article!
%d bloggers like this: