Resep Ayam Tinawok Masakan Khas Manado Sulawesi Utara

| July 5, 2017 | 0 Comments

Resep Ayam TinawokResep Ayam Tinawok Masakan Khas Manado Sulawesi Utara

 

Bahan-bahan yang digunakan:

  • 1 kg atau 1 ekor ayam negeri
  • 50 gr daun melinjo (kalau beli di pasar, bilang saja ke pedagangnya beli Rp. 5000,- ) Btw, resep aslinya sebenarnya menggunakan daun lelem. Tapi daun itu susah carinya kalau ga di Manado. Jadi pakai daun melinjo saja sudah cukup
  • 3 ikat daun kemangi
  • 5 buah asam jawa
  • 3 sdt garam untuk merendam ayam
  • 100 gr bawang merah, iris tipis
  • 50 gr cabai merah keriting
  • 5 sampai 10 buah cabai rawit merah (optional, jika suka pedas)
  • 5 cm jahe, kupas bersih kulitnya
  • 5 cm kunyit, kupas bersih kulitnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir atau gula jawa
  • Minyak goreng untuk memanggang dan menumis (kalau mau lebih sehat sebaiknya gunakan olive oil/minyak zaitun)

 

Cara Membuat:

  • Potong ayam menjadi kecil-kecil (sekitar 20 sampai 25 bagian)
  • Campur asam jawa dan garam dengan 50 ml air matang hangat, aduk sampai merata
  • Marinate potongan ayam dengan air campuran asam jawa dan garam
  • Diamkan minimal selama 1 jam (semakin lama lebih baik, karena bumbu semakin meresap)
  • Petik-petik daun melinjo dan daun kemangi, hanya diambil daunnya saja
  • Rebus sebentar daun melinjo hingga matang, kemudian tiriskan
  • Potong tipis-tipis bawang merah
  • Tumbuk halus cabai merah keriting, cabai rawit merah, kunyit dan jahe (bisa menggunakan blender kalau malas ngulek)
  • Siapkan dan panaskan wajan teflon dengan sedikit minyak
  • Bakar ayam yang telah dimarinate dengan api kecil, sehingga matang hingga ke dalam. Bakar hingga matang dan kering di bagian luarnya
  • Sisihkan ayam yang telah dibakar tadi
  • Panaskan minyak untuk menumis
  • Masukan potongan bawang merah, tumis hingga harum
  • Masukan bumbu halus, tumis hingga bumbu benar-benar matang (ini penting, jangan terburu-buru. Karena jika bumbu tidak benar-benar matang, selain rasanya kurang “menggigit” baunya juga masih wangur)
  • Tambahkan garam dan gula
  • Masukan ayam yang telah dibakar, daun melinjo yang telah direbus dan daun kemangi
  • Aduk hingga rata dan matang sempurna
  • Resep ayam Tinawok masakan khas Manado Sulawesi Utara ini siap untuk dihidangkan

Baca Juga: Aneka resep masakan by Widya Ismadi

Tags: , ,

Category: Ayam & Unggas

About the Author ()

Internet Marketer, Affiliate Marketing, Synergy Worldwide Independent Distributor, Arminareka Perdana Business Partner

Leave a Reply

error: Say NO to Plagiarism! Please write your own article!
%d bloggers like this: