Resep Sambal Matah Enak Khas Pulau Dewata Bali

| April 25, 2017 | 0 Comments

Resep Sambal Matah Enak Khas Pulau Dewata Bali

Resep Sambal Matah Enak Khas Pulau Dewata Bali

Awalnya saya suka jajan khas Bali, Ayam Betutu, nah salah satu condimentnya adalah si sambal matah ini. Dan setiap beli paketan, pasti saya selalu minta tambah lagi sambal matahnya. Akhirnya coba-coba bikin sendiri di rumah. Ga kalah enak koq, hehehe…

 

Bahan-bahan yang digunakan:

  • 9 – 15 buah cabai rawit merah
  • 3 batang serai ukuran sedang, ambil bagian putihnya (bagian bawah)
  • 5 buah cabai merah
  • 1 buah jeruk sambal
  • 3 buah daun jeruk
  • 1 cm terasi
  • 1/3 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh kaldu sapi atau ayam non msg
  • 50 ml minyak sawit atau kalau mau lebih sehat bisa juga pakai minyak lainnya seperti minyak kedelai, minyak zaitun, dan lainnya

 

Cara Membuatnya:

  • Ambil bagian bawah serai, potong bulat tipis-tipis
  • Cabai rawit merah iris tipis-tipis
  • Bawang merah iris kecil dan tipis-tipis
  • Daun jeruk, bagi menjadi dua bagian, lalu iris tipis
  • Peras jeruk sambal, buang bijinya
  • Campurkan irisan serai, cabai rawit merah, bawang merah, daun jeruk dan air hasil perasan jeruk sambal tadi ke dalam 1 mangkok
  • Tambahkan garam, gula dan kaldu
  • Aduk sampai rata
  • Panaskan minyak
  • Haluskan terasi, masukan ke dalam minyak, goreng sambil diaduk-aduk
  • Diamkan sampai minyak benar-benar panas dan keluar asapnya
  • Segera tuangkan minyak panas tersebut ke dalam mangkok yang berisi campuran bahan-bahan lainnya tadi
  • Aduk kembali sampai benar-benar rata
  • Sambal siap dihidangkan bersama dengan menu utamanya

 

Tips:

Untuk yang ga terlalu suka pedas, mungkin untuk bahan cabainya bisa dicampur dengan cabai merah keriting. Perbandingannya 50%-50%. Yang penting jangan semuanya pakai cabai merah keriting. Karena beda rasanya, kurang “menggigit”.

 

Baca Juga: Aneka Resep dari Widya Ismadi

 

Resep Sambal matah enak khas Pulau Dewata Bali ini ternyata tidak hanya enak disantap dengan makanan khas Bali saja seperti si Ayam Betutu itu. Tapi sambal matah ini enak juga lho dimakan bareng sama ayam goreng bumbu kuning, ikan asin, dan lainnya.

Tags: , ,

Category: Sambal

About the Author ()

Internet Marketer, Affiliate Marketing, Synergy Worldwide Independent Distributor, Arminareka Perdana Business Partner

Leave a Reply

error: Say NO to Plagiarism! Please write your own article!
%d bloggers like this: