Resep Sop Ayam Kampung Khas Klaten Ala Pak Min

| October 14, 2017 | 0 Comments

Resep Sop Ayam kampung Khas Klaten Ala Pak Min

 

Resep Sop Ayam Kampung Khas Klaten Ala Pak Min

Kalau sedang mudik ke Yogyakarta, pasti ga pernah absen makan Sop Ayam Pak Min yang cukup terkenal disana. Beberapa kali coba bikin sendiri di rumah dengan mengutak-atik berbagai resep dan modifikasi sendiri. Dari hasil berbagai resep yang pernah diuji coba, menurut saya, percobaan ini yang paling berhasil karena rasanya paling mirip.

 

Bahan-bahan yang digunakan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 4 liter air
  • 50 gram jahe
  • 10 buah kapulaga
  • 2 buah kayu manis
  • ½ sdt pala bubuk
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 5 batang daun bawang, potong besar
  • 3 batang seledri, biarkan utuh, cukup diikat saja
  • 1 buah wortel, potong besar
  • Bawang merah dan bawang putih goreng untuk taburan

 

Bumbu halus:

  • 15 siung bawang putih
  • 11 buah bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt merica utuh (lada putih)

 

Untuk taburan:

  • Bawang merah goreng
  • Bawang putih goreng
  • Seledri, potong kecil-kecil
  • Daun bawang, potong kecil-kecil

 

 

Cara membuatnya:

  • Potong ayam menjadi 8 bagian
  • Rebus air bersama potongan jahe dan wortel
  • Jika air sudah mendidih, masukan potongan ayam dan garam. Diamkan 5 sampai 10 menit
  • Buang lemak ayam yang mengambang di rebusan air (biasanya siy kalau ayam kampung hampir tidak ada lemaknya)
  • Masukan kapulaga, kayu manis, bumbu halus dan pala bubuk. Aduk rata, diamkan sebentar
  • Tambahkan kaldu ayam bubuk, daun bawang dan daun seledri
  • Jika ayam telah empuk, angkat dan sisihkan. Matikan api
  • Potong atau suwir-suwir ayam menjadi potongan kecil
  • Biarkan potongan ayam tetap di luar, sehingga jika ingin menghangatkan, cukup kuahnya saja, supaya daging ayam tidak hancur
  • Sajikan dan nikmati resep sop ayam kampung khas Klaten ala Pak Min ini bersama bawang merah, bawang putih goreng, serta potongan daun bawang dan seledri

 

Baca Juga: Aneka resep lainnya dari Widya Ismadi

Tags: ,

Category: Ayam & Unggas

About the Author ()

Internet Marketer, Affiliate Marketing, Synergy Worldwide Independent Distributor, Arminareka Perdana Business Partner

Leave a Reply

error: Say NO to Plagiarism! Please write your own article!
%d bloggers like this: